Menu Dégustation

38€

 

LE SALÉ FROID:

– Tartare de St jacques aux agrumes

– Tartare de crevettes à la mangue

– Saumon fumé et sa purée d’avocat, fromage frais et ciboulette

– Toasts au foie gras de canard mi-cuit sel/poivre

– Saumon gravlax mariné entier puis tranché main et dressé sur plateau accompagné de sa sauce gravlax et de sa salade d’herbes fraiches et pointe de citron

– Pimentos del piquillo farcis au thon et aneth

LE SALE CHAUD:

– Le Samoussa italien : fromage frais, parmesan, tomates séchées, basilic)

– Emincé de bœuf façon chili con carne revisité en samoussa

– Beignet d’accra de morue et sa sauce rélevé

– Brochette de poulet au curry, lait de coco et coriandre

LE FROMAGE :

Plateaux de fromages affinés à partager :

Camenbert farci au fruits secs, Comté AOC, Tomme de brebis et roquefort Papillon

LES SUCRÉS EN VERRINES :

– Tiramisu revisité au spéculoos bruxellois

– Verrine de panna cotta à la mangue

– Cheesecake « Miami-Brest » au palais Breton et à l’orange

– Bouchée chocolatée façon Opéra

OPTION POUR UN ANNIVERSAIRE Gâteau au choix (+4,50€ par personne)

– Le Ténèbreux : duo de mousse au chocolat au lait & mousse au chocolat noir, biscuit croustillant au praliné

– Le Framboisier : génoise amande, crème vanillée et framboise

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