LE SALÉ FROID:
– Tartare de St jacques aux agrumes
– Tartare de crevettes à la mangue
– Saumon fumé et sa purée d’avocat, fromage frais et ciboulette
– Toasts au foie gras de canard mi-cuit sel/poivre
– Saumon gravlax mariné entier puis tranché main et dressé sur plateau accompagné de sa sauce gravlax et de sa salade d’herbes fraiches et pointe de citron
– Pimentos del piquillo farcis au thon et aneth
LE SALE CHAUD:
– Le Samoussa italien : fromage frais, parmesan, tomates séchées, basilic)
– Emincé de bœuf façon chili con carne revisité en samoussa
– Beignet d’accra de morue et sa sauce rélevé
– Brochette de poulet au curry, lait de coco et coriandre
LE FROMAGE :
Plateaux de fromages affinés à partager :
Camenbert farci au fruits secs, Comté AOC, Tomme de brebis et roquefort Papillon
LES SUCRÉS EN VERRINES :
– Tiramisu revisité au spéculoos bruxellois
– Verrine de panna cotta à la mangue
– Cheesecake « Miami-Brest » au palais Breton et à l’orange
– Bouchée chocolatée façon Opéra
OPTION POUR UN ANNIVERSAIRE Gâteau au choix (+3€ par personne)
– Le Ténèbreux : duo de mousse au chocolat au lait & mousse au chocolat noir, biscuit croustillant au praliné
– Le Framboisier : génoise amande, crème vanillée et framboise
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