Menu Dégustation

38€

LE SALÉ FROID:

– Tartare de St jacques aux agrumes

– Tartare de crevettes à la mangue

– Saumon fumé et sa purée d’avocat, fromage frais et ciboulette

– Toasts au foie gras de canard mi-cuit sel/poivre

– Saumon gravlax mariné entier puis tranché main et dressé sur plateau accompagné de sa sauce gravlax et de sa salade d’herbes fraiches et pointe de citron

– Pimentos del piquillo farcis au thon et aneth

LE SALE CHAUD:

– Le Samoussa italien : fromage frais, parmesan, tomates séchées, basilic)

– Emincé de bœuf façon chili con carne revisité en samoussa

– Beignet d’accra de morue et sa sauce rélevé

– Brochette de poulet au curry, lait de coco et coriandre

LE FROMAGE :

Plateaux de fromages affinés à partager :

Camenbert farci au fruits secs, Comté AOC, Tomme de brebis et roquefort Papillon

LES SUCRÉS EN VERRINES :

– Tiramisu revisité au spéculoos bruxellois

– Verrine de panna cotta à la mangue

– Cheesecake « Miami-Brest » au palais Breton et à l’orange

– Bouchée chocolatée façon Opéra

OPTION POUR UN ANNIVERSAIRE Gâteau au choix (+4,50€ par personne)

– Le Ténèbreux : duo de mousse au chocolat au lait & mousse au chocolat noir, biscuit croustillant au praliné

– Le Framboisier : génoise amande, crème vanillée et framboises

 

38,00

Description

Un minimum de 15 personnes est demandé sur ce buffet.

Une prestation consommables recyclables est possible.

Elle comprend  assiettes, couverts, gobelets, nappes, et tout le nécessaire de services pour 2,50€ par personne.

Nous pouvons également nous occupez des boissons alcoolisés ou non.

 

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